Viñedo en fase de reposo invernal. La estructura visible responde a decisiones previas que organizan el desarrollo del ciclo. Imagen: Daniel Schild E l tiempo en la viticultura no se presenta como una secuencia visible, sino como una estructura que organiza el viñedo incluso en ausencia de activid

Dôle des Monts — Maison Gilliard (Valais, Suiza). Vino producido en la región de Valais, representativo de una viticultura anclada en tradición, continuidad técnica y transmisión generacional, donde el vino no funciona como marca simbólica, sino como expresión estructural del territorio. E